Ristorante Ai Tre Santi
Italiana & Italiana (sud)
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Coperto
Cover charge
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La melanzana "fondente", stracciatella e pomodorino semi-secco
Oven-baked egg plant with stracciatella and sundried tomatoe -
Carpaccio di manzo affumicato con balsamico al lampone, pepe nero e fiocchi di sale maldon
Smoked beef carpaccio with olive oil, black pepper, Maldon salt and raspberry balsamic cream -
Salmone affumicato "Lachshaus Riga" con erbette selvatiche
Smoked salmon "Lachsaus Riga" with wild herbs -
Tagliere di salumi artigianali e formaggi stagionati in grotta
Artisanal cold meats and aged cheeses -
Battuta di fassona piemontese "nuda e cruda"
"Fassona piemontese" beef tartare -
Burratina "caprese"
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Capunti "Senatore Cappelli" ai carciofi, pomodorino e polvere di olive
Capunti (pasta) with artichokes, fresh tomatoes and olives powder -
Orecchiette "senatore cappelli" al ragù di brasciole e polpette
Orecchiette (pasta) with "brasciole" (veal meat rolls) and "polpette" -
Troccoli al tartufo nero e porcini
Troccoli (pasta) with black truffle and porcini mushrooms -
Gnocchi di patate con asparagi e scampi
Potato gnocchi (pasta) with scampi and asparagus -
Pureè di fave e cicorie
Broad beans puree with chicory -
Tagliolini al ragù di polpo alla mediterranea
Tagliolini (pasta) with mediterranean octopus ragù
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Tagliata di manzo con grana e pomodorino semi-secco
Beef entrecote (sliced) with sundried tomatoes and parmigiano cheese -
Carrè di agnello alla menta cotto a bassa temperatura con crema di zucchine alla scapece e caponata
Mint lamb loin slow cooked with "scapece" zucchini cream and vegetables caponata -
Guancia di maiale brasata ai funghi porcini
Pork cheek with porcini mushrooms -
Filetto di manzo alle erbe cotto alla piastra con contorno di patate
Grilled beef fillet with garlic potatoes -
Seppioline in umido con funghi cardoncelli
Stewed cuttlefish in a "cardoncelli" mushrooms sauce
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Spumone nocciola e cioccolato
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Dolce sfera "I Marigliano"
Pan di Spagna e crumble al cacao con mousse alla nocciola e cioccolato al latte con cremoso di caffè -
Arachidi e caramello "I Marigliano"
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Cheesecake ricotta di bufala e fichi bianchi "I Marigliano"
Pasta biscottata con crema di ricotta di bufala ricoperta da una composta di fichi bianchi -
Mousse ai frutti di bosco
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Coca Cola 33cl
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Fanta 33cl
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Acqua Orsini 75cl
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Menabrea bionda 33cl
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Calice di vino
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Castillo
Cardone 2021, Locorotondo DOC -
Bombino Bianco
Primis, Puglia, Bombino bianco -
Pinot Bianco
Kurtatsch, Sud Tirol - Alto Adige, Pinot Bianco -
Segreto di Bianca (bio)
Masseria Cuturi, Puglia, Fiano del Salento -
Heritage – Vigne Mie
Francesco Intorcia, Sicilia, Grillo
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Licurti (bio)
Trullo di Pezza, Puglia, Primitivo -
Primordio (naturale, non filtrato)
Giara, Puglia, Primitivo -
Per lui
Leone De Castris, Puglia, Primitivo -
Metiusco
Palamà, Puglia, Negroamaro -
Salice salentino riserva
Cosimo Taurino, Puglia, Negroamaro e Malvasia Nera -
Per lui (riserva)
Leone De Castris, Puglia, Negroamaro e Malvasia Nera -
Melograno (bio)
Santa Lucia, Puglia, Nero di Troia -
Susumaniello
Menhir, Puglia, Susumaniello -
Al volo
Alovini, Basilicata, Aglianico del Vulture -
Guardo il vento
Pietro Caciorgna, Sicilia, Nerello Mascalese -
Impressioni
Gianni Sinesi, Abruzzo, Montepulciano d'Abruzzo -
Brunello di Montalcino
Val di Suga, Toscana, Sangiovese -
Vigna delle roche
Montegrande, Veneto, Merlot - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc -
Pinot Nero
Kurtatsch, Sud Tirol - Alto Adige, Pinot Nero -
San Lorenzo
Castello di Ama, Toscana, Chianti classico -
Barolo
Cascina Luisin, Piemonte, Barolo -
Amarone Valpantena
Bertani, Veneto, Amarone della Valpolicella
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Metiusco
Palamà, Puglia, Negroamaro -
Villa Santera
Leone De Castris, Puglia, Primitivo -
Le ralle
Alovini, Basilicata, Aglianico e Montepulciano -
Fiori di ribes DOCG
Santa Lucia, Puglia, Bombino nero -
Susumaniello
Miali, Puglia, Susumaniello
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PROSECCO Extra Dry
Cavalier, Veneto, Glera (metodo charmat) -
Five Roses
Leone De Castris, Puglia, Salice salentino rosato, metodo classico -
Zero
Enrico Serafino, Alta Langa, Pinot nero, metodo classico pas dosé
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Amarotto
The Gibson - Amaro alle erbe e mandorle affumicate, vol. 29% -
Amaro Clandestino
Az. Agricola Mistico Speziale - Amaro artigianale da 25 botaniche macerate naturalmente in alcol di cereali e acqua di sorgente, vol. 23.5% -
Amaro Martina
Distilleria Quaglia - Amaro alle erbe, vol. 38% -
Fernet
Fred Jerbis, Italia, amaro alle erbe, vol. 34% -
Amaro Leon
Castagner, Italia, amaro alle erbe a base grappa, vol. 33% -
Braulio riserva
Davide Campari, Italia, amaro alpino, vol. 24,7% -
Ebo Lebo
Ottoz, Italia, amaro alle erbe, vol. 36% -
Rosolio artigianale (vari gusti)
Laboratorio Artigianale Margapoti, Italia, vol. 40% (circa) -
Single Malt 12yo
Caol Ila, Scozia - Isle of Islay, whisky torbato, vol. 43% -
Single Malt Scotch Whisky
The Ultimate, Bunnahabhain-Moine, Scozia - Highland, whisky, vol. 57.8% -
The Koshi-No Shinobu
Shinobu Distillery, Japan, blended whisky, vol.43% -
The Macallan 15yo double cask
Highland, single malt , scotch whisky, vol. 43% -
Black Casck Irish
Flaming Pig, Irlanda, wisky, vol. 40% -
Vs Fine Petit Champagne
Chateau De Montifaud, Francia, cognac, vol. 40% -
Gin
Fred Jerbis, Italia, gin, vol. 43% -
Boxer Dry Gin
Boxer, Inghilterra, gin, vol. 40% -
Vs Bas Armagnac
Chateau De Maniban, Francia, armagnac, vol. 40% -
Leon Bianca
Castagner, Veneto, grappa bianca, vol. 40% -
Torba Nera 3 anni
Castagner, Veneto, grappa barricata 3 anni, vol. 41% -
Xo
Doorly's, Barbados, rum, vol. 40% -
By the Dutch
ZBC, smoked rum, Netherlands, 45% vol -
Damoiseau
Rhum Vieux Agricole millesime 2009, Guadeloupe, rhum, vol. 42% -
Rum Merchants
Merser & Co., double barrel rum, England, 43,1% vol -
Sernova
Fratelli Branca, Italia, vodka, vol. 40% -
5 Times
Golovkine, Francia, vodka, vol. 40%